1946年5月，华香庭担任郑蔡乡指导员，积极领导群众进行土地改革。他分管的华家庄、施竹园、大蔡家庄、小蔡家庄的分田工作又快又好，居全乡上游。苏中战役开始后，华香庭带领担架队，参加了皋南战斗和海安战斗。
苏中战役后，主力部队战略转移北上，国民党军队对龙游河以东地区疯狂“扫荡”，在姚家桥、郭家园等地筑下了许多据点，并企图将据点周围的玉米、高粱等高杆作物全部砍光。华香庭及时组织五、六百人到据点示威，挫败了敌人的“割青”阴谋，保护了群众的利益。
11月以后，敌人利用乡、保、甲长及一些坏分子，胁迫群众组织了“十家连环保”和“铁叉队”，打更放哨，对我方坚持河东斗争很不利。华香庭在区委统一指挥和县团一个连的配合下，组织基本群众，镇压了恶行满贯的乡长、保长和叛徒等10多人，对“铁叉队”骨干进行教育、转化工作，使之成为我们的保护队。
年底，在白色恐怖下，形势越来越严峻。他们组织了“河东工作队”，白天在河西协助工作，夜晚去河东活动。
1947年1月，华香庭奉命北撤，到台北(现大丰)教导队学习。8月份回如，先后任朱楼乡乡长、郑蔡乡乡长兼指导员、薛窑区区委委员兼组织科长等职。10月24日，华香庭带人在大蔡家庄布置万人祝捷大会场时，被叛徒蔡九密报，姚家桥据点的敌人突袭会场，用机枪猛烈扫射，华香庭等人光荣牺牲。
